도마의 비린내를 없애려면 도마에 소금을 뿌리고 솔이나 스펀지를 문지른 다음 흐르는 찬물에 씻어내면 효과적이다.

기름기가 남아 있으면 세제를 묻힌 스펀지로 씻어주면 되는데 만약 냄새가 가시지 않으면 표백제가 든 세척제로 씻어주면 된다.

뜨거운 물은 마지막으로 휑굴때 사용하고 마른 행주로 물기를 잘 닦아 두면 좋다.